Mad Men và câu chuyện về thời hoàng kim đã mất

Old Fashioned

Old Fashioned (Cổ điển) là một trong những loại cocktail kinh điển của người Mỹ. Từ lâu loại cocktail này vốn đã rất nổi tiếng là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của những người đàn ông trưởng thành. Ở ngay trên xứ Hoa Kỳ, khi các quán bar và những nhà pha chế đang dần hướng trở về với những loại cocktail đã mang cả dấu ấn lịch sử, tên tuổi của Old Fashioned lại càng ngày một thêm huy hoàng. Đặc biệt nhất là khi series phim truyền hình Mad Men gặt hái quá nhiều thành công, Old Fashioned lại càng được biết đến nhiều hơn bởi đó là là loại cocktail ưa thích của nhân vật chính Don Draper.

Cho một viên đường vào trong ly Rock. Nhỏ thẳng vài giọt đắng lên chính viên đường. Cho thêm một chút nước và nghiền nát viên đường trong cốc. Thêm đá và 45ml Bourbon, Tennessee hoặc Rye whiskey. Cuối cùng là trang trí bằng một lát cam hoặc một quả cherry. Lưu ý rằng nếu bạn dùng cam quệt quanh miệng ly và dùng vỏ cam bóp chút tinh dầu lên ly trước khi uống sẽ tạo cảm giác lôi cuốn hơn nhiều.

Old Fashioned giống như câu chuyện về sự trưởng thành. Bản thân hương vị mang đậm vị cay nồng và mùi gỗ của American Whiskey, kết hợp với vị ngọt của đường và vị đắng cũng tạo thành một sự kết hợp phức tạp nhưng lại đầy vẻ lôi cuốn và bí ẩn. Đến khi hiểu được sự lôi cuốn của vị đắng thì có lẽ bạn đã già. Thế nhưng, chính vị đắng mới là thứ khiến cảm giác ngọt ngào trở nên gây nghiện.

Mint Julep

Trái với hình ảnh đậm chất cổ điển của nhạc jazz và những bộ suit Ivy League mạnh mẽ bên cạnh hình ảnh quyền lực của Old Fashioned, Mint Julep lại là thức uống giải khát dành cho mọi người giữa những ngày hè nóng bức của mảnh đất miền Nam nước Mỹ. Mint Julep giống như một kiểu Mojito được pha bằng whiskey. Đồng thời, Mint Julep cũng mang nhiều chất đàn ông hơn Mojito, bởi nó được pha với whiskey và lạnh buốt khi uống bởi được pha bằng đá xay. Khắc nghiệt hơn, phấn khích hơn, nhưng lại vẫn kỳ giải khát, đó là thứ khiến Mojito không thể nào so sánh với Mint Julep.

Mint Julep được pha bằng cách cho các lá bạc hà vào trong ly Highball. Sau đó thêm chút đường và nước rồi dùng chày hoặc thìa dầm nát hỗn hợp đó, để tinh dầu bạc hà được giải phóng. Sau đó, bạn xay đá hoặc đập vụn đá cục cho vào trong ly. Thêm chút Bourbon Whiskey để hoàn thiện hương vị, ngoáy đều mọi thứ lên để phần đá vụn tan ra một chút và chìm xuống. Cuối cùng là nhiều lá bạc hà để trang trí và bạn đã có một ly Mint Julep.

Whisky Sour

Một trong những loại cocktail phổ biến nhất với gốc Whisky chính là Whisky Sour. Nếu pha cocktail nhiều bạn sẽ để ý thấy rằng phần lớn các loại cocktail được pha từ một gốc (một loại rượu) với một nhánh vị (đắng, ngọt, chua…). Old Fashioned là dòng cocktail được pha từ Whisky với vị ngọt đắng. Sour là biểu trưng của nhánh chua và kết hợp với nước hoa quả.

Giống như rất nhiều loại cocktail kinh điển khác, Whiskey Sour khá dễ pha. 45ml American Whiskey, 30ml nước chanh, 15ml nước đường, lắc đều với đá rồi đổ ra ly. Trang trí bằng một lát chanh hoặc thứ gì đó tuỳ theo khả năng sáng tạo của bạn. Có người uống Whisky Sour bằng ly Coupe, có người thích dùng ly Martini cho điệu. Cá nhân tôi thì nghĩ, nếu là cocktail pha từ Whisky cho đàn ông uống thì gần như lúc nào cũng có thể dùng ly Rock được. Miễn là bạn không nhâm nhi nó quá lâu như một ly Martini rồi làm đá tan nhiều, hỏng hết vị rượu trong ly.

Manhattan

Nguồn gốc về cái tên của loại cocktail nổi tiếng này đến tận ngày hôm nay vẫn còn là một câu hỏi chưa có lời đáp rõ ràng. Có giai thoại nói rằng nó được đặt theo tên một hộp đêm nổi tiếng tại New York. Có người lại nói rằng nó ra đời hoàn toàn tại Manhattan. Tuy nhiên, có một điều chắc chắn, đó là công thức pha chế Manhattan lâu đời nhất là dùng Rye Whiskey của Mỹ, pha với Vermouth của Italy, thêm vài giọt đắng Angostura. Nghe có vẻ gần giống với Old Fashioned, nhưng thực ra Manhattan lại mang một màu tiệc tùng, một chút xa hoa, nhiều phần lãng mạn và thoảng chút buồn hiu hắt. Như một người đàn bà đẹp nhưng lại cô đơn giữa chốn phồn hoa vậy.

30ml American Whiskey, 15ml Sweet Vermouth, thêm vài giọt đắng cho vào trong shaker, sau đó khuấy lên và chắt lại đá trước khi rót ra ly và tô điểm bằng vài quả cherry. So với Old Fashioned, Manhattan có đôi phần ngọt ngào hơn và cũng phiêu lưu hơn.

Hot Toddy

Những ngày thời tiết lạnh giá nhất trong năm sẽ chẳng còn đáng lo khi bạn đang thưởng thức một ly Hot Toddy. Với nguồn gốc có từ tận thế kỷ 18 của Scotland, Hot Toddy là loại đồ uống ưa thích của rất nhiều người trong những ngày lạnh giá hoặc mưa rét bởi nó sở hữu sự kết hợp tuyệt vời của whiskey, nước nóng, mật ong và các loại hương liệu. Từ xuất xứ này, mỗi nền văn hoá lại có một công thức biến thể của Hot Toddy khác nhau. Ở Mỹ, món đồ uống này thường xuyên được pha từ whiskey với các nguyên liệu tự nhiên như mật ong và nước trái cây.

Để pha một ly Hot Toddy, bạn dùng 60ml nước nóng, một thìa mật ong và 45ml whiskey vào cốc lớn, thêm một chút lá đinh hương khô, mẩu quế khô và cuối cùng là một lát chanh, để hỗn hợp này trong năm phút để tất cả mùi hương hoà quện vào với nhau trước khi phục vụ. Đó, là Hot Toddy.

Phần lớn các loại cocktail kinh điển nổi tiếng của người Mỹ đều rất dễ pha. Chỉ với một vài nguyên liệu ở nhà là các bạn đã có thể thoải mái tự thưởng thức nhiều loại cocktail cực kỳ chất lượng ngay tại nhà. Sự đơn giản của chúng thể hiện rõ ràng một tinh thần rất Mỹ - đơn giản, mộc mạc mà cũng cực kỳ phóng khoáng.

Nguồn: Mannup

Mad Men là TV Series về những con người làm việc trong ngành truyền thông quảng cáo ở giai đoạn thập niên 60 hoàng kim của nước Mỹ. Trong Mad Men, những văn hoá liên quan đến hút thuốc và uống rượu được khắc hoạ rất rõ nét như thể mỗi khi nhắc về những năm tháng vàng của Hoa Kỳ hậu đệ nhị thế chiến, cuộc sống của con người đã đạt tới mức độ thịnh vượng đáng kể, kéo theo sự phổ biến của văn hoá hưởng thụ. Trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ về một số loại cocktail nổi tiếng cũng được nhắc đến nhiều lần trong series này. Chúng đều là các loại classic cocktail kinh điển mà bất cứ người uống cocktail nào cũng đã từng nghe qua.